Современный салат оливье не похож на одноименное блюдо, которое подавали во второй половине XIX века в московском ресторане «Эрмитаж». Владимир Гиляровский в книге «Москва и москвичи» писал: «Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им «салатом Оливье», без которого обед не в обед и тайну которого не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то».
   Читайте, как менялось это блюдо и почему оно стало атрибутом новогоднего стола.
* Филипп Кубарев. Новогодний натюрморт. 2009. Частное собрание
... Читать дальше »

     Продолжаем рубрику история по фотографии.

  Весной 1810 г.  одними из первых переселенцев в село Белая Глина была семья Переверзевых, прибывшая из села Песчанокопского. Они поселились у так называемого Красного родника, расположенного на пересечении ул. Фрунзе и Крестьянской.

   На фотографиях, сделанных в конце 19 - начала 20 века, изображены потомки семьи Переверзевых.